Intestino Sano con la Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD)

La dieta che sta cambiando il modo di vivere alle persone con problemi di alimentazione

Molte persone lottano quotidianamente con gravi problemi legati all'alimentazione, come la celiachia, la colite ulcerosa, la malattia di Crohn, la diarrea, la diverticolite, la fibrosi cistica.

Il libro Intestino Sano con la Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) scritto da Elaine Gottschall, biologa ed esperta in nutrizione, spiega in maniera chiara eed esauriente il ciclo di eventi che si verificano nel nostro intestino e soprattutto in quello dei pazienti che hanno le problematiche citate, interrompendo il circolo vizioso che porta alla malattia e ripristinando il corretto funzionamento dell'apparato digerente.

Nella prima parte del libro c'è una introduzione dove vengono spiegati i disturbi e le prove scientifiche a supporto, nella seconda parte sono presentati i principi della dieta, principalmente vegetariana ma con inserimenti di pesce, carne e latticini. Inoltre sono spiegati:

• quali cibi e bevande consumare e quali evitare 
•  le combinazioni e quantità per ogni pasto
• consigli pratici sui contenuti dei vari alimenti .                                                                                                                                Ci sono naturalmente ricette gustose che arricchiscono la dieta e la cucna delle persono che presentano problemi digestivi, ce ne sono più di cento!  Tantissime testimonianze sono la prova che la dieta funziona e ha migliorato se non risolto la vita di tantissimi pazienti. 

Una ricetta presente nel libro e facile da preparare è quella del pane fragrante di Lois Lang. 

Ingredienti

250 g di farina di mandorle mondate 60-80 g di burro fuso 200 g abbondanti di formaggio in fiocchi a base di cagliata secca* 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio ¼ di cucchiaino di sale 3 uova

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C.

2. Mettete nel robot in cui avrete montato la lama metallica le uova, il burro fuso, il formaggio in fiocchi, il bicarbonato e il sale. Passate finché il composto è denso e ricorda la consistenza del burro.

3. Aggiungete la farina di mandorle e frullate finché l’impasto è ben amalgamato. Se la sua consistenza è troppo densa e fa arrestare il robot, rimuovete l’impasto con le mani umide e impastatelo a mano finché la farina di mandorle non sarà ben amalgamata agli altri ingredienti.

4. Ungete generosamente col burro una forma per pane in cassetta (circa 10 x 20 cm) e spargete uno strato di farina di mandorle sul fondo.

5. Usando le mani umide, date all’impasto la forma di una pagnotta e premetelo nello stampo.

6. Cuocete a 180-190 °C per circa un’ora finché la crosta sarà dorata. Sulla sommità della pagnotta si formerà uno spacco. Controllate la cottura inserendovi un coltello da cucina in metallo: se il pane è cotto, lo estrarrete con la lama pulita. Sfornate e passate una spatola di metallo sui lati dello stampo premendo delicatamente contro la pagnotta per staccarla dagli angoli e dal fondo.

7. Capovolgendo lo stampo su una griglia per dolci estraete la pagnotta e fatela raffreddare completamente prima di affettarla. Non tagliatela quando è ancora molto calda: è necessario aspettare che la consistenza si sia solidificata.

Varianti

1. Aggiungete alla farina un cucchiaio di semi di carvi, e avrete una pane che ricorda quello di segale.

2. Come ultimo ingrediente, quando state per dare la forma di pagnotta all’impasto, aggiungete circa 80 g di uvetta o altra frutta secca, e avrete un pane da gustare all’ora del tè.

* Se non riuscite a trovare formaggio in fiocchi ottenuto da cagliata secca, usate 250 g di yogurt fatto in casa e scolato [ricetta del cream cheese (Formaggio fresco), p. 199].

(Ricetta gentilmente offerta da Lois Lang)

Mariano Tomatis

Te lo leggo nella mente - Impara l'arte del mentalismo

La mente e' ancora un mondo da scoprire, sconosciuto nelle use possibilita' alla maggior parte di noi. Ma se un personaggio come Mariano Tomatis ci svela come aprire le sei porte,  attraverso le quali entrare in questo mondo affascinante, allora e' proprio il caso di avventurarsi e leggere questo saggio. Per prima cosa si attraversa la porta dell'Universo per capire cosa e' il mentalismo e se questa arte e' funzionale a noi stessi; poi si passa dalla porta della Storia e successivamente da quella dell'Aura misterioso alone che circonda gli esseri; troviamo quindi la porta del Contesto, della Creativia' e del Significato che possa essere compreso da chi assiste all'opera del mentalista.

Le confessioni di un Illuminato

vol. 3 di Leo Lyon Zagami

Si parla ancora una volta di Leo Lyon Zagami, studioso in campo esoterico, storico e filosofico, che pubblica la terza parte della trilogia "Confessioni di un Illuminato" , nella quale espone i suoi studi e le sue riflessioni sul tema delle Societa' Segrete. L'autore spiega come, nel momento attuale nel quale le tensioni crescono vertiginosamente, e' necessario conoscere cosa c'e dietro i giochi geopolitici e quali meccanismi vengono messi in atto a nostra insaputa. Questo libro ci spiega come leggere i fatti che accadono a livello sociale e mondiale illustrando i particolari riferiti a questioni di spessore internazionale.

L'eredita' piu' nascosta

I nostri antenati fanno parte di noi

La teoria transgenerazionale, chiamata anche psicoterapia transgenerazionale, si e' formata una trentina di anni fa, quando un gruppo di psicanalisti, psicologi e psicoterapeuti hanno cominciato a notare strane e ripetitive coincidenze nelle storie dei pazienti e ad ipotizzare l'esistenza di un inconscio che si trasmette lungo le generazioni.

Il libro di Patrice Van Eersel e Catherine Maillard "L'eredita' piu' nascosta" ci fa scoprire questa teoria, quantomeno intrigante, stimolando la nostra curiosita' su come gli eventi che hanno vissuto in modo traumatico i nostri antenati possano condizionare la nostra vita. Ci fanno percorrere gli studi svolti dai maggiori sostenitori di questa teoria, come Anne Marie Schutzebergerb, allieva di Moreno inventore dello psicodramma, studiosa di Francoise Dolto. Ha sviluppato, a partire dal genogramma, un albero genealogico che opera sulle relazioni transgenerazionali con i pazienti che vogliono approfondire i legami nascosti e inconsci del proprio sistema famiglia, con un lavoro chiamato genosociogramma, per ripercorrere l'albero genealogico e commentare, terapeuta e paziente insieme, mettendo in evidenza legami piu' o meno flessibili o rigidi che limitano la propria liberta'.

Interpretiamo la realtà e "governiamo" il nostro destino

"Transurfing Vivo - Oltre i Confini della Matrix" di Vadim Zeland

Che l'uomo abbia modificato il mondo nel quale vive è ormai noto a tutti. Ma che il sistema stesso creato dall'uomo gli stia facendo perdere la libertà di scelta e lo stia obbligando ad eseguire tutto quello che fa comodo al sistema  è una verità sconvolgente. Ce lo spiega "Transurfing vivo", l'ultimo libro scritto da Vadim Zelan, un lavoro estremamente interessante nel quale lo scrittore ci insegna a fare surf sulle onde della vita, a cavalcare come perfetti surfisti le difficoltà del vivere senza farsi trascinare. ma soprattutto senza adeguarsi, senza accettare passivamente o considerare normale tutto ciò che in realtà non lo è affatto. Un esempio è quello della manipolazione che i media fanno nei confronti dei consumatori inducendoli a comprare quello che deve essere acquistato; oppure quello di modificare l'interesse delle persone su quello che fa comodo al sistema, spostando l'attenzione da cose veramente importanti a quelle di poco conto. Ma quello che più mette in crisi chi riflette su questo stato di cose, è che  non si sa di chi è la colpa e quando si scopre qualche nome, non è sufficiente "tagliare" qualche testa, perchè tolta l'erbaccia, essa ricrescerà finchè non abbiamo sradicato la pianta.

L'autore ci spiega come cercare di reagire al sistema e come vivere la nostra vita comprendendo finalmente chi siamo, dove siamo e cosa ci succede intorno.

PNL per il benessere

di Richard Bandler

Il padre della Programmazione Neuro Linguistica (PNL ) spiega in questo libro in che modo si puo' raggiungere il proprio benessere, utilizzando i modelli di studio ed interpretazione delle potenzialita' umane. 

La PNL e' una neuroscienza che studia e analizza i processi cognitivi che sono alla base dei comportamenti,delle attivita' del pensiero e dell'espressione delle emozioni, che ci accompagnano quotidianamente.

Questa metodologia offre modelli, tecniche e risorse che puo' utilizzare chiunque voglia avanzare e migliorare in ogni attivita'.

Un altro aspetto della personalita' per il quale la PNL risulta un valido aiuto e' quello della motivazione personale, utilizzando ad esempio la tecnica dell'ancoraggio, dal quale viene fuori la carica che serve per superare le proprie paure.

In definitiva la PNL si occupa del modo in cui pensiamo e comunichiamo e di come usiamo questo per ottenere i nostri risultati. Pensiero e comunicazione vanno a braccetto e influenzano ogni aspetto della nostra vita: lavoro, salute, relazioni interpersonali.

Questo libro ci spiega quale e' la strada per vivere felici; certo dipende anche da noi e da come utilizziamo queste tecniche, ma l'autore e fondatore della Programmazione Neuro linguistica ci suggerisce la strada per migliorare e superare i nostri timori, le limitazioni che ci impediscono di raggiungere il sospirato benessere.

La verita' nascosta - Deep truth

La verita' nascoste sulle origini dell'umanita' e il suo destino futuro      -       il nuovo libro di Gregg Braden
La domanda che si pone l'autore di questo libro e che, prima o poi, ci poniamo tutti e':Chi siamo? Non e' proprio facile rispondere, specie se a questa aggiungiamo un'altra domanda: Per quale motivo siamo qui? Per chi e' credente la risposta e' relativamente semplice, perche' la nostra vita e' opera di Dio. Ma, considerando le teorie scientifiche sulla nostra evoluzione, dovremmo pensare che la nostra esistenza e' il risultato di modificazioni dovute a migliore alimentazione, cura delle malattie, strutturazione delle abitazioni...
Ma il nostro destino e quello della Terra e' da considerarsi ad opera dell'uomo che nell'ultimo periodo ha fatto di tutto per peggiorare la situazione. Soprattutto a livello ambientale, disattendendo gli accordi presi tra le nazioni e ponendo in seria difficolta' chi deve procurarsi cibo e acqua per sopravvivere. Ma anche i problemi dell'economia e della politica, che continuano a diffondere incertezze e spesso sconforto,  ci hanno fatto capire che dobbiamo scegliere da che parte stare. E' logico pensare di tirare su le maniche e darci da fare per salvare la nostra vita e il nostro pianeta, per lasciarlo in condizioni decenti alle generazioni future.